Carthagène : un vin de liqueur enraciné dans le Sud de la France
La Carthagène, vin de liqueur typique du Sud de la France, raconte une histoire ancienne où le savoir-faire des vignerons se mêle à la richesse des terroirs. Entre traditions oubliées et techniques de vinification particulières, ce vin doux muté révèle toute la douceur et la finesse des cépages locaux, offrant un voyage gustatif au cœur des paysages méditerranéens.
Origine et histoire de la Carthagène
Un produit typique du sud de la France
La carthagène, parfois appelée cartagène, est une ancienne tradition viticole du Languedoc et du sud de la France. Ce vin de liqueur, élaboré à partir de jus de raisin muté avec de l’alcool, était autrefois préparé par les vignerons pour leur consommation familiale. Aujourd’hui, il renaît grâce au savoir-faire de domaines passionnés, tels que les Caves Carod, qui lui redonnent ses lettres de noblesse.
La Carthagène Amade Carod
Contrairement aux carthagènes languedociennes souvent issues de cépages rouges comme le grenache, notre Carthagène Amade Carod est élaborée exclusivement à partir de muscat petits grains. Vieillie en barriques de chêne plusieurs ans, elle exprime à la fois la richesse de nos vignes du Diois et la pureté de l’air du Vercors.
Qu'est-ce que le vin Carthagène Amade Carod ?
Un vin de liqueur raffiné
La carthagène est classée parmi les vins de liqueur, des vins doux renforcés par adjonction d’alcool neutre. La Carthagène Amade Carod se distingue par sa robe légèrement ambrée, un nez aux arômes de fruits mûrs et une bouche équilibrée entre douceur et fraîcheur. Avec ses 16,5 % vol., elle reste un apéritif élégant et accessible.
Une technique de vinification spécifique
La vinification repose sur le mutage : le moût de raisin est stoppé dans sa fermentation grâce à l’ajout d’alcool, ce qui conserve le sucre naturel du fruit. Cette technique confère à la carthagène son caractère gourmand et sa capacité de garde.
Quand déguster la Carthagène
A l'apéritif
Servie fraîche, la carthagène révèle toute sa douceur et sa vivacité. Elle se suffit à elle-même ou accompagne des toasts au fromage affiné.
Avec le foie gras
La carthagène est un accord raffiné avec le foie gras, en alternative au traditionnel Sauternes. Sa rondeur met en valeur la richesse du mets.
En dessert
Ce produit accompagne à merveille des desserts à base de chocolat, de fruits secs ou de tarte aux noix. Elle sublime également les pâtisseries orientales.
Comment conserver et servir la Carthagène ?
Une bouteille au format idéal
Disponible en bouteille de 50 cl, la Carthagène Amade Carod est pensée pour être partagée en toute convivialité.
Conditions de garde
Grâce à son élevage en barrique et à sa teneur en alcool, ce vin de liqueur peut se conserver plusieurs ans en cave, gagnant en complexité avec le temps.
La Carthagène Amade Carod : un produit de terroir à découvrir
L'expression du Diois dans un verre
Plus qu’une simple liqueur, notre carthagène incarne la vie de nos terroirs. Elle unit la tradition, le travail des cépages, et le plaisir du partage.
Invitation à la dégustation
Que ce soit en apéritif, avec un plat raffiné ou un dessert, la Carthagène Amade Carod est une véritable curiosité à (re)découvrir. Chaque gorgée est une immersion dans l’authenticité des Caves Carod.
Aujourd’hui, la Carthagène renaît et se partage comme un véritable symbole du patrimoine viticole du Sud. Que ce soit en apéritif, en accompagnement d’un plat raffiné ou en dessert, elle invite à savourer l’authenticité d’un vin de liqueur riche en histoire et en caractère, tout en célébrant le plaisir simple du partage et de la convivialité.
