AOP Côtes du Rhône : Découvrez les trésors viticoles des Caves Carod
Depuis le XIXᵉ siècle, les Caves Carod perpétuent une tradition familiale au cœur de la Drôme, alliant passion et savoir-faire pour élaborer des vins d’exception. Bien que le domaine soit principalement associé aux appellations du Diois, notre engagement envers la richesse viticole de la vallée du Rhône nous conduit à proposer une sélection soignée de vins issus de l’AOP Côtes du Rhône. Cette appellation emblématique occupe une place prépondérante dans le paysage viticole français, symbolisant la diversité et la qualité des vins de la région.
L'AOP Côtes du Rhône : Une appellation de référence
Histoire et origine
L’appellation d’origine contrôlée Côtes du Rhône a été reconnue en 1937. Elle s’étend sur les rives droite et gauche du Rhône, entre Vienne et Avignon, couvrant une vaste superficie.
Cette appellation régionale englobe une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône, reflétant une histoire viticole riche et ancienne.
Terroir et climat
Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré. Il se caractérise par deux saisons sèches et deux saisons pluvieuses. La diversité des sols, allant des galets roulés aux sables en passant par les calcaires, contribue à la richesse et à la variété des vins produits.
Cépages et typicité des vins
Les vins rouges, majoritaires dans l’appellation, sont principalement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Les vins blancs, bien que moins représentés, mettent en avant des cépages comme le Grenache blanc, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier. Cette diversité offre une palette aromatique riche, allant des arômes de fruits rouges et d’épices pour les rouges à des notes florales et fruitées pour les blancs.
Caviste et Côtes du Rhône : Un duo gagnant
Les appellations d’origine contrôlée (AOP) constituent un gage de qualité et d’authenticité pour les cavistes. Elles assurent une traçabilité et une reconnaissance du terroir, éléments essentiels pour conseiller et satisfaire une clientèle en quête de produits typiques et de caractère.
La diversité des Côtes du Rhône
L’AOP Côtes du Rhône se distingue par sa capacité à offrir des vins accessibles, capables de séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs. Cette appellation propose une gamme variée de vins, reflétant la richesse des terroirs et des cépages de la région.
Les crus du Rhône : des vins d'exceptions
En plus des Côtes du Rhône, nous proposons une belle sélection de Crus du Rhône, des appellations prestigieuses reconnues pour leur terroir unique et leur exigence qualitative. Ces crus, tels que Gigondas, Saint-Joseph, Châteauneuf-du-Pape ou encore Hermitage se distinguent par leur profondeur aromatique et leur potentiel de garde.
Conseil de caviste : comment bien choisir son Côtes du Rhône
Pour sélectionner un Côtes du Rhône adapté à l’occasion, il est important de considérer le millésime, le domaine producteur et les accords mets-vins. Par exemple, un Côtes du Rhône rouge aux tanins souples accompagnera idéalement une viande grillée, tandis qu’un blanc frais et aromatique sera parfait avec des fruits de mer.
L'expertise des Caves Carod et leur engagement pour les vins du Rhône
Un savoir-faire historique
Les Caves Carod, enracinées dans la tradition viticole du Diois depuis le XIXᵉ siècle, ont su développer une expertise reconnue dans l’élaboration de vins effervescents selon la méthode ancestrale. Cette passion pour le vin nous a naturellement conduits à élargir notre offre aux vins tranquilles de la vallée du Rhône, notamment ceux issus de l‘AOP Côtes du Rhône.
Des vins sélectionnés avec passion
Parmi notre sélection, nous proposons les vins des plus belles appellations du Rhône tels que le Clos de la Grande Grange AOP Côtes du Rhône Rouge BIO, un vin biologique élaboré à partir de Grenache et de Syrah, offrant des notes fruitées dominantes accompagnées d’arômes de plantes aromatiques telles que le thym et le romarin ou le Clos des Miran – AOP Côtes du Rhône – Blanc BIO un vin blanc issu de l’agriculture biologique à base de Viognier et de Roussanne.
Engagement pour la qualité et le respect du terroir
Nous mettons en avant nos domaines et leurs valeurs de respect du terroir et d’engagement pour une viticulture durable. Certains des vins de l’AOP Côte du Rhône sont certifiés bio, témoignant de notre volonté de proposer des produits authentiques et respectueux de l’environnement.
L’AOP Côtes du Rhône incarne la richesse et la diversité des vins de la vallée du Rhône. Aux Caves Carod, nous sommes fiers de proposer une sélection de ces vins, fruit de collaborations avec des vignerons passionnés et engagés. Nous vous invitons à découvrir notre gamme et à venir échanger avec nos experts lors de dégustations organisées dans notre caveau.
